Novità
Corsi di analisi sensoriale e viticoltura biotica
Gli incontri sono rivolti sia a specialisti del settore sia a tutti coloro che desiderano bere con consapevolezza.
I corsi si terranno a Godiasco (Oltrepo’ Pavese) presso l’azienda Sacrafamilia.
Prime date:
da stabilire (su richiesta organizziamo corsi per gruppi/aziende):
Orario:
dalle 11:00 alle 18:00
Costo: Euro 100 a persona
Programma:
Visita ai vigneti biotici
Approccio teorico
Degustazione vini, formaggi e salumi locali
Il corso è tenuto da:
Anna Mercandelli, perito agrario
Giorgio Mercandelli, enologo, agronomo e master in analisi sensoriale
Tutti i partecipanti riceveranno una preziosa bottiglia di vino biotico in omaggio.
Analisi sensoriale: scienza di grande attualità, curata da insegnanti universitari e da docenti di livello internazionale, che studia le caratteristiche organolettiche degli alimenti tramite la diagnosi fisiologica dei sensi umani (vista, udito, gusto, olfatto e tatto).
Il metodo prevede un corso di addestramento per diventare noi stessi uno strumento di indagine, di riconoscimento e di codifica delle caratteristiche sensoriali di cibi e bevande per comprenderne la qualità, il carattere e le sofisticazioni, aprirsi verso la conquista delle sensazioni più nobili e concrete anche dal punto di vista emozionale.
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