La "qualità vitale" dei prodotti: il metodo SAT

Fare vino è una passione che impegna profondamente tutte le risorse di un produttore che oggi può aspirare ad un traguardo ancora più ambizioso: raggiungere l'obbiettivo della "qualità totale ". Questa conquista va ad aggiungersi al tradizionale significato di "qualità" basato sulle caratteristiche fisiche, chimiche e sensoriali di un prodotto per assimilare il nuovo concetto di "qualità vitale", il più prezioso ed imprescindibile valore aggiunto nel difficile percorso verso l'eccellenza.

Non basta lavorare con competenza e passione, possedere uno straordinario terroir, essere propiziati da un'annata perfetta ed avere un packaging fascinoso, la nuova sfida è infondere tutto questo in un capolavoro creativo frutto di una sana coscienza etica e morale che si concentra nella cura e nella tutela degli equilibri, fisici ed energetici, di tutte le risorse aziendali. La tecnica della Cristallizzazione Sensibile chiamata SAT (Spagyric Advanced Technology) è un metodo di analisi, basato sulle teorie della biofisica moderna, che permette la determinazione della "qualità vitale e reale" di: medicinali, alimenti, prodotti fitoterapici, omeopatici, eccetera.

I risultati sono scientificamente dimostrabili e permettono di rilevare la natura, la qualità energetica ed i fattori di forza, presenti nei campioni analizzati, svelando la matrice "morfogenetica" di un prodotto. Questi risultati dipendono dal grado di integrità e di naturalità di una sostanza, in stretta relazione con il sistema di produzione, di trasformazione e di condizionamento adottati per tutta la sua filiera produttiva. In campo vitivinicolo, ad esempio, la gestione pressochè manuale di ogni pratica colturale, l'attenzione botanica sulle esigenze fisiologiche dei vegetali, la mancanza di utilizzo di prodotti di sintesi (fertilizzanti, anticrittogamici, enzimi, tannini, conservanti, eccetera) oltre che di certi trattamenti tecnologici, permettono alle materie prime di esprimere i loro più alti valori bio-energetici.

A questo proposito l'azienda vitivinicola italiana Sacrafamilia di Godiasco (Pavia), gestita personalmente da Anna e Giorgio Mercandelli, ha conseguito valutazioni di valore assoluto mai ottenuti da qualsiasi altro prodotto analogo testato, a testimonianza dell'eccellente qualità vitale dei prodotti.

I risultati ottenuti attraverso l'indagine SAT confermano che le pratiche colturali ed enologiche biotiche, adottate da Sacrafamilia, sono da considerarsi di estremo interesse tecnico - scientifico per una produzione di altissimo valore biologico oltre che di indubbia qualità sensoriale. Il grado di competenza e di consapevolezza, raggiunti da Sacrafamilia, dimostrano come una realtà produttiva di eccellenza possa conquistare anche l'ambizioso traguardo della "qualità totale" in sintonia con l'ecologia del pianeta e la salute del consumatore.

Le analisi sono state eseguite da Vision Lab Soyana, Schlieren, Svizzera